谢晓芳

在众多传统佳节之中，我对端午节情有独钟！因为一直对母亲不记得我的生日耿耿于怀，而恰巧母亲还隐约记得我的生日是在端午节后的第三天，正赶上麦收农忙时节。暗自庆幸，幸好有端午节可以作参考，大概知道了自己出生的时辰，于是对“端午节”倍有好感。

但是在农村，每年端午节多与麦收重逢，母亲很少会有时间给我们包粽子，点雄黄酒之类，但会抽出点时间炸圆而小巧的糖糕，算是饮食上对这个节日的粗略纪念；门楣上再插两株艾叶，给未成年的小孩手腕或脚腕上扎五彩的丝线，就算是过端午节了，感觉那时过得很潦草！如今，自己也成了家庭主妇，延续传统节日的习俗，包粽子，插艾叶，给儿女晚辈扎五彩的手腕，咱一样也不能落下。

周末在家，端午节前提前包粽子。在学校看几位同事包粽子，简直像变戏法一样，一节课的时间，大半盆糯米、蜜枣，就被一片片粽叶，严严实实地包裹在里面，一个个有棱有角的，特别可爱又好看。看人家包的时候，感觉特别简单，心想我周末自己在家试试，这点小活对于我这样经常做饭的煮妇来说那还不是小菜一碟！

说干就干，先去超市买来粽叶、糯米、大蜜枣，胡乱买的，完全不知道哪一样会不够，或者会剩余。周六下午三点开始忙活起来，淘好糯米、清洗好蜜枣、粽叶备用，还准备了一些又小又红的花生米，把肉切成小块，用盐，酱油，各种调料等一起腌好备用，准备再包一点肉粽，万事俱备，就差一位巧妇来包了！我亲自动手，取两片粽叶叠在一起，把叶尖的一端折起来成了一个小三角，再小心翼翼地放一勺糯米，放一个大蜜枣，再放一层糯米，这样就把蜜枣包裹在中间了。最关键的时刻到了，怎么把这些松散的米粒严严实实地裹在里面，三个角还不能漏米粒呢？顾着这个角，顾不上那个角，第一个就包了十几分钟，还不能完工，系上绳子！心里那个急呀，真后悔把米全给泡好了，如果是带到学校里，同事也就分分钟就搞定的事儿，到我这笨拙的手里，米粒儿们就是不听话，喜欢四下里挤出来，拆开，松掉米，洗洗叶子，重新包，我这半小时也就包三五个吧！真是万事开头难啊，直包到“眼里含泪，内心崩溃”！

想我包饺子，做包子，自我感觉那都是高手，这点小粽子我还制服不了你？仔细想想同事咋折的，上网搜搜粽子咋包的，步骤视频多的是，仔细看看，研究一番，还得继续动手尝试：怎么不漏米是关键，至于怎么包出棱角，形状那是最高阶段，咱这初学者看怎么能包严实一点，不漏米就行！放少了，不容易漏，但是馅料太小了，扁扁的，像个平三角，让人没有食欲；放多了又鼓鼓的，但是想包严实就有难度。所以每个里面放多少米也是关键，折角的过程是关键，绳子捆缚要扎紧也是关键，所以真的好难啊！这真是个熟能生巧的活儿!再看看自己准备的这些盆盆罐罐的材料，又不能撂挑子，甩手不干了，只有继续坚持，和那些小糯米粒杠上了！做这种细致的活，不能急，得慢慢来。

再次铺好粽叶，折角，放米，放蜜枣，再放米，压实了，接着折，两只手要配合好了，谁也不能偷懒松劲，谁要是偷懒了一下，粽子就散板了，还得倒掉米，洗净叶子，重新再来过一次。这一半天的忙活呀，让我想到，没有谁天生巧手，一看就会，一做就好，这种看着简单的活儿，真不简单。不信你可以试试，真的没有包饺子容易，因为米粒儿是松散不听话的，粽叶也是独立分离的，想把它们强制性地捆绑在一起，还得靠绳子来约束牵绊。多繁琐的活计呀！终于包完蜜枣的，又包了一些花生咸肉粽，这一轮果然比上一轮进步不少了，不漏米粒了，只是形状上还不够美观大方，还有待于提高！

直到掌灯时分，才忙活完，将粽子分别投进两口大锅里面，加水，开火煮熟，再浸泡了一夜，早上看时，它们应该是喝饱了水，米粒泡涨了，煮熟了，变大一些，感觉到它们是被我生硬地制服的！五花大绑，大小不一，形态各异。经过一番寒彻骨的尝试摸索，手上功夫的磨炼，我想下回还敢尝试一下。其实，所谓的心灵手巧，都是在不断练习才修炼成的。端午节，会制作各种口味的粽子也是家庭煮妇的必修课啊！看着全家人围坐在一起吃着自己亲手包的粽子，幸福感瞬间爆棚，感觉一切付出都是值得的！

《浓情端午，粽叶香》

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