■ 记者　徐志勤

通讯员　吴同辉

本报讯　“我是在杜集区人社局举办的‘新徽菜·名徽厨’暖民心行动暨徽菜师傅培训班，掌握了徽菜制作技巧，现在‘石磨轩’五分店做厨师，收入还不错……”9月26日，29岁的张浩乐滋滋地对记者说道。

“新徽菜·名徽厨”是最有“味道”的一项暖民心行动。今年以来，杜集区人社局高度重视，多措并举，通过“精心组织、精准发力、精细谋划”，积极推进“新徽菜·名徽厨”提质增效，让徽菜师傅“铺天盖地”、徽菜名厨“顶天立地”，让千家万户在一日三餐里感受不一样的烟火气息。

为推进省、市“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，传承徽菜文化，激发市场活力。今年以来，杜集区加大宣传力度、积极培育徽菜师傅、挖掘徽菜名品餐饮名店、扩大特色品牌影响力和知名度……将暖民心行动落到实处。

当日中午，在福喜楼饭店的后厨，厨师王朋辉正紧张有序地烹制着菜肴。他告诉记者，自己以前是名下岗工人，今年参加了杜集区人社局举办的“新徽菜·名徽厨”暖民心行动暨徽菜师傅皖北地锅鸡培训班，学到了地锅鸡、风味羊腿这些技巧，也顺利拿到了培训合格证，又经过杜集区人社局的介绍，来到福喜楼就业，工资非常可观。

据了解，自“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施以来，杜集区人社局聚焦促进徽菜餐饮产业发展，着力提升徽菜烹饪技能水平，积极开展徽菜师傅职业技能培训，优化徽菜师傅就业创业服务。同时，结合杜集地域风情，将矿山集“三矿板面”、石台“地锅鸡”等众多耳熟能详的美食纳入到行动方案中，以此为契机，打造一批“杜集有名、淮北出名、安徽知名、全国闻名”的“杜集菜系”。

“新徽菜·名徽厨”这项暖民心行动开展以来，杜集区人社局高度重视，积极委托包括新阳光学校在内的2家定点培训机构开展徽菜师傅培训。截至目前，杜集区已累计开展徽菜师傅培训班12期，培训828人，发放培训补贴资金40.26万元。

为提高徽菜竞争实力，杜集区还推进“新徽菜·名徽厨”行动与“美丽杜集·美味杜集·美好杜集”的衔接融合，充分发挥“吾悦·海上海”商业街、“龙溪屯街夜市”自身优势。今年以来，杜集区共新增古集、小菜园等2家徽菜餐饮企业连锁店，申报1条“风味杜集美食游”市级美食旅游线路，推动行动任务落实见效，让“新徽菜”实至名归、“名徽厨”遍地开花。

杜集区人社局相关负责人表示，将继续加大“新徽菜·名徽厨”行动的宣传力度，进一步提高服务意识，让政策惠及更多群众，助推杜集区徽菜产业发展、壮大。