胡世军

爱上一座城市，就如同爱上一个人。时间越久爱得就越深、越热烈。第一次踏上淮北这座城市是11年前和淮北籍的爱人回家探亲。虽只是短暂的停留，却不由自主地喜欢上了这座城市。第二次再来时，我们已经做好了长久栖居下去的打算，并顺利地在淮北矿业找到了一份养家糊口的工作，为我在这座城市的栖居提供了坚实的保障。

我喜欢比较有人情味的城市，我工作在宿州桃园煤矿，只要一有时间我会携上妻儿到淮北转悠。爬一爬相山，体会一把一览众山小的快感与诗意；寻一家小食店，满足一下舌尖对于美食的渴望；或者，只是随意地闲逛。丢下世事，放下时间，用心去感受这座城市的人情与风味，去倾听这座城市里发生的故事。

淮北，简称淮，古称“相城”，安徽省地级市。它地处苏、鲁、豫、皖四省交界。北接宿州的萧县，南临亳州，东与宿州比邻，西连河南商丘。淮北是安徽省北部地区的重要城市，国家重要的能源城市。淮北历史悠久，人才荟萃。行走在这座城市，会忍不住想起蹇叔、桓谭、嵇康、刘伶这些先贤圣哲，想起他们与这座城市丝丝缕缕的关系。

淮北依煤而建，源煤而兴，煤是这座城市的标志和魂，煤赋予了这座城市不一样的意义。煤不是再生资源，随着煤炭的不断开采，资源就会不断枯竭，淮北也曾经面临着路在何方的迷茫与无奈。但是淮北人早就料到这一天，做了很多转型升级的工作，而且取得了许多令人叹为观止的成绩，先后获得了“全国文明城市”“全国双拥模范城市”“全国园林城市”等荣誉称号。荣誉获得的背后，是无数淮北人努力拼搏奋斗的结果。如果没有他们的努力与付出，就不会有今天的淮北。

穿越历史烟云，我们仿佛又回到了新中国成立前的那场有名的战役——双堆集战役。这次战役是淮海战役第二阶段，人民解放军中原野战军主力与华东野战军一部对国民党军的一次大规模村落攻坚战。在这场战斗中，人民解放军英勇奋战，不怕流血牺牲，在我方武器装备远逊于敌方的情况下消灭了国民党军1个兵团级部4个军11个师，共10万余人。其中俘虏中将兵团司令官黄维以下官兵4.6万人，缴获各种火炮870门，坦克15辆，汽车300余辆，及其他大批武器弹药等，大获全胜，在解放战争的历史上书写了光辉灿烂的一页。

对一座城市的喜欢，当然离不开这座城市的美食，这也是一座城市最吸引人的味道。葡萄鱼是不错的一道菜。取鱼肉制成葡萄颗粒状，烹制后再拼成鱼状，用红葡萄酒调味综合解决色、香、形、味问题。然后将腌制的青鱼蘸蛋糊油炸，呈葡萄状时捞水，菜叶焯水贴在鱼肉旁，调料勾芡淋上鱼身即成。此菜外酥里嫩，口感酸甜，味道耐人寻味。

到了淮北，南坪响肚不能不吃。这是一道南坪镇的特色小吃，在南坪镇，无论是红白喜忧，还是朋友聚会，宴席上一定少不了“响肚”。它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出咯吱咯吱的响声。“响肚”便因此得名，用淮北话讲，味道美得很。

其实，这座城市还有很多小吃。有着悠久历史的临涣烧饼，色彩金黄，薄层重叠，内外焦脆，能吃出历史的味道，像咬开淮北的历史。百善的硬面大卷，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。食这道小吃时，如同和一个关系很好的铁哥们聊天，给人一种亲切、实实在在的感觉。食用王憨子油茶时，加醋、酱油、麻油。味道酸辣鲜香，美味可口，口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，像邂逅多年未见的邻家小妹，给人满满的惊喜和回味。

淮北市地处中纬度地区，气候属暖温带湿润，四季分明，气候温和，雨水适中，有“皖北江南”之美称，是一座适合建业立家的好地方。

淮北是一个发展很快的城市，在这座城市行走，你能真正感受到它日新月异的变化，真有那种一日不见如隔三秋的感慨。这也可能是在房价不断上涨的情况下仍有很多人要买房把家安在这里的最大原因吧！

我一直在想，假如有可能，我也想把家安在这里，用心去品味这座城市的味道。