王丽萍

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”辛弃疾笔下的荠菜，是春日乡野间的灵动景致，更是我心底无法磨灭的温暖记忆。

雨水节气一过，山坡上、野地里就渐次冒出鲜绿。小时候，每到此季就会听见奶奶说：“正月荠菜赛金丹。”奶奶总会带着我去田间地头寻觅荠菜的踪迹。那时候，对我而言，这是一场充满新奇与欢乐的冒险。

乡间的小路，在春雨的润泽下，变得松软而湿润。我们提着小竹篮，手持小铲子，穿梭在田埂边。荠菜总是低调地隐匿于草丛之中，不仔细瞧，还真难以发现。它们叶片呈锯齿状，嫩绿嫩绿的，带着一种质朴的清新。奶奶的眼神格外敏锐，总能一眼就锁定那些藏在角落里的荠菜。她蹲下身子，轻轻拨开杂草，用小铲子小心翼翼地将荠菜连根铲起，动作娴熟而轻柔，仿佛在对待一件珍贵的宝贝。

我学着奶奶的样子，也在草丛里仔细寻找。当我好不容易发现一棵荠菜时，那种兴奋简直难以言表。我大声呼喊着奶奶，她总是微笑着给予我肯定和鼓励。在奶奶的指导下，我慢慢掌握了挖荠菜的技巧。不一会儿，小竹篮里就装满了嫩绿的荠菜。

回到家中，奶奶会将荠菜清洗干净。那一棵棵荠菜，在清水中愈发显得翠绿欲滴。奶奶最擅长做荠菜馄饨。她把荠菜切碎，与新鲜的猪肉末混合，加入各种调料搅拌均匀，馅料的香气瞬间弥漫开来。奶奶包馄饨的手法极快，一个个小巧玲珑的馄饨在她手中诞生，像一件件精美的艺术品。

当热气腾腾的荠菜馄饨端上桌，我迫不及待地夹起一个放入口中。鲜嫩的荠菜与鲜美的肉馅完美融合，那独特的清香瞬间在味蕾上绽放，温暖了胃，也温暖了心。那一刻，一家人围坐在一起，享受着这简单而又美味的食物，欢声笑语回荡在屋子里。

看似到处都能生长、貌不惊人的荠菜自古便是春菜佳品。范仲淹早年贫寒时常以荠菜佐餐，他曾作《荠赋》：“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徴。”

荠菜也有药用价值。明代李时珍在《本草纲目》中记载，荠菜主治“利肝和中，明目益胃。”根据中医五行学说，春属木，主生发之气，对应人体肝脏，肝喜条达而恶抑郁。而木旺则伤土，土元素对应脾胃，人体全靠脾胃运化五谷，生化气血。五脏彼此关联、相互影响，故而春季养生重在疏肝气、养脾胃，由此看来，荠菜可谓顺应天时的食补优选。

如今，离开家乡多年，城市的喧嚣与忙碌常常让我忘记了季节的更迭。偶尔在菜市场看到有卖荠菜的，我总会毫不犹豫地买上一些。回到家中，尝试着做奶奶曾经做过的荠菜馄饨，可无论我怎么努力，却总也做不出记忆中的味道。

或许，我怀念的不仅仅是荠菜馄饨的美味，更是那段与奶奶共度的美好时光，是故乡的田野、泥土的芬芳，是那份浓浓的乡愁。荠菜，它承载着我童年的欢乐，承载着家的温暖，无论岁月如何流转，它永远是我心中最珍贵的春日记忆。