胡凯　徐一凡　王夺标

中国名酒“口子窖”的原产地濉溪县，隶属于安徽省淮北市，位于淮河以北，地处苏鲁豫皖四省之交，总面积1987平方公里，常住人口约100万。濉溪县境内平川广野，属温带季风气候，作物丰茂，是我国重要的粮食和饲料原料生产基地，从而造就了当地较为发达的畜牧业，其中肉鸡产业占有重要的地位。

一、濉溪县肉鸡产业现状

1.肉鸡产业规模和品种类型

据统计，2023年濉溪县肉鸡出栏总量1500万只，其中白羽肉鸡约占80%、黄羽肉鸡约占20%。

白羽肉鸡以快大型白羽肉鸡为主，大多数养殖者选择AA、罗斯等进口肉鸡品种，国产白羽肉鸡品种正处于尝试饲养期，占比较小。小型白羽肉鸡饲养这几年呈现快速上升的趋势，饲养的品种包括常规817、益生909以及一些尚在中试期的品种。

濉溪县有饲养黄羽肉鸡的传统，主要包括中快速型黄羽肉鸡、慢速型淮北麻鸡。其中淮北麻鸡是被列入《中国畜禽遗传资源志家禽志》的遗传资源，具有悠久的历史，是中国著名“符离集烧鸡”的正宗原材料。

县内肉种鸡企业十多家，其中2家有祖代种畜禽生产经营许可证、其他父母代种鸡企业均有种畜禽生产经营许可证，全县年孵化商品肉鸡苗的能力达1亿只。其中，安徽标王农牧股份有限公司规模最大，是安徽省首批肉鸡核心育种场依托单位，拥有现代化的肉鸡育种场1座，祖代和父母代种鸡存栏规模约50万套，具备孵化黄羽肉鸡、小型白羽肉鸡苗6000万只/年的能力。由于濉溪县商品鸡养殖数量有限，全县孵化的鸡苗80%左右外销，主要销往安徽、河南、山东、河北等地。

2.肉鸡生产经营主体及养殖方式

濉溪县规模以上肉鸡养殖场近百家，大多数农户养殖场年出栏商品肉鸡规模几万至十几万只不等，少数养殖小区年出栏达几十万只以上。县区内拥有安徽标王农牧股份有限公司、濉溪翔凤禽业有限责任公司、濉溪县慧赢禽业有限公司、濉溪县百善康源生态种养合作社、濉溪县华川禽业合作社等名气较大的养殖企业。其中，安徽标王农牧股份有限公司、濉溪翔凤禽业有限责任公司为安徽省农业产业化重点龙头企业。较大规模的公司普遍采用“公司+基地+农户”的模式发展肉鸡养殖，因资金实力较强、技术水平相对较高，抵抗市场风险和疫病风险的能力较强，农户相对稳定，运行基本平稳。小型公司、养鸡经纪人往往抵御风险能力较弱，在市场竞争中处于一定的劣势地位。

濉溪县白羽肉鸡基本上实现了立体笼养，中快速型黄羽肉鸡笼养有快速发展的苗头，淮北麻鸡等慢速型肉鸡还是采取地面平养（有的带运动场）的方式。从生产性能来看，全县总体水平尚可，但不同养殖场之间的差异较大。

3.肉鸡屠宰加工情况

濉溪县无规模化肉鸡屠宰场，县内白羽肉鸡都是调到县外屠宰，黄羽肉鸡部分在当地活鸡销售，部分活鸡外运销售，还有少量由小型屠宰车间屠宰加工作为热鲜鸡销售。

二、濉溪县肉鸡产业存在的问题分析

结合濉溪县肉鸡产业发展现状，梳理出以下问题。

1.肉鸡产业链不够完整

肉鸡产业链包括种鸡生产、商品鸡养殖、屠宰加工和深加工、粪污资源化利用等主要环节。濉溪县肉鸡产业链存在一定的短板，主要体现在以下两个方面：一是快大型白羽肉鸡种鸡缺乏，商品苗鸡完全依赖外购，苗鸡质量和价格难以自控，增加养殖风险；种鸡企业，尤其是祖代种鸡企业或育种企业，培育的新品种尚未获得国家畜禽新品种证书，推广应用方面存在一定的障碍。二是肉鸡屠宰、精深加工能力严重不足，无法获取养殖后端的经济效益，导致整个产业的盈利能力偏弱。

2.养殖技术水平仍有一定的提升空间

全县范围内肉鸡总体养殖水平中等，暴露出以下问题：一是立体养殖的硬件条件参差不齐，部分养殖场硬件条件相对较差，精准环控、精细化饲养管理技术不到位，影响生产性能和经济效益。二是养殖标准化程度不高，由于当地肉鸡养殖农户或家庭农场占有相当的比例，尚未形成完善的针对当地气候条件的饲养技术标准，全县省级以上标准化示范场数量较少。三是生物安全意识不够强烈，疾病防控措施落实不到位，疾病隐患较大。

3.肉鸡产业人才较欠缺

全县养殖从业人员的技术水平差别较大，科班出身的专业技术人才比较少，即使是规模较大的企业，也难以招到对口专业的高学历人才。大多数养鸡者以经验主义为主，技术来源渠道较狭窄，养殖技术缺乏系统的培训。

三、濉溪县肉鸡产业高质量发展的对策

针对濉溪县肉鸡产业发展现状和存在的主要问题，结合当地实际，提出该县肉鸡产业高质量发展对策。

1.抓肉鸡种业龙头，实现种业创新引领

就濉溪县而言，可以考虑培育1家白羽肉鸡父母代种鸡企业，存栏规模10万套左右为宜，可实现年提供白羽肉鸡商品苗鸡1500万只左右，基本满足本地区及周边苗鸡需求。

鉴于安徽标王农牧股份有限公司自育的黄羽肉鸡、新型小型白羽肉鸡在市场上已经具有一定的知名度和口碑，应趁热打铁，着力推动该公司加强新品种研发和新品种（配套系）审定，进一步规范制种体系，加强苗鸡质控，提高市场竞争力。

濉溪县是淮北麻鸡的核心产区之一，应着力加强其品种保护，选育专门化品系，通过杂交培育新品种，开展标准化养殖，延伸产业链，拓宽销售渠道，做大做强淮北麻鸡产业。

2.提高商品肉鸡饲养技术水平

大力推进肉鸡饲养方式转型升级，推动立体笼养改造，提升养殖硬件条件，朝自动化、智能化、智慧化方向探索。研究肉鸡养殖中的精准饲喂、环境控制、免疫减负、应激防控、动物福利、生物安全、食品安全等技术，制订标准化饲养管理技术规程，颁布企业标准或团体标准，并在全县范围内推广应用，提高生产性能，降低生产成本，进一步提高养殖效益。

3.引培屠宰加工企业

培育1—2家肉鸡屠宰、熟食加工企业，逐步实现本县饲养、本县屠宰加工，一方面有利于调节活鸡市场供需，避免极端行情给肉鸡养殖户造成重大经济损失；另一方面可增加养殖后端的经济效益，利于培育品牌，扩大知名度。

4.引培专业技术人才

肉鸡企业要积极吸引专业技术人才加入，给人才充分的自由度和发挥空间，敢于给人才重要的岗位和高薪，吸纳本科应届毕业生就业，要舍得花费去培养人才。肉鸡企业可加强与相关高校、科研院所开展全方位合作，和有真才实学的专家合作，做到责权分明，才能长久合作。政府也需要在引进人才方面加大扶持力度，加大对建设产业技术研究院、创新团队的支持力度，重视科技特派团、科技特派员、科技小院专家的福利待遇，对考核优等的，应给予奖励。

5.提出县域肉鸡中长期发展规划

为了促进濉溪县域肉鸡产业高质量发展，由行业主管部门或协会牵头，敞开思路，汇集政府、企业、专家的思想，编制全县肉鸡产业中长期发展规划，并提出具体的实施方案。

（作者单位：淮北市农业科学研究院 安徽标王农牧股份有限公司）