肖 震

春天，是一场盛大而美好的苏醒，它不仅以斑斓的色彩与蓬勃的生机装点大地，还悄然跃上人们的舌尖，用独特的味道唤醒沉睡一冬的味蕾，演绎着一场味觉的盛宴。

立春之日，当第一缕春风轻柔地拂过田野，田间地头的荠菜便像一群活泼的小精灵，纷纷从土里探出细嫩的小脑袋。在春风春雨的滋润下，不几日，它们便簇簇拥拥，绿油油的一片。这时，主妇们便挎着菜篮子挖荠菜。而荤素馅的荠菜饺子，便是春天馈赠的最好美味。将鲜嫩的荠菜洗净，焯水切碎，与新鲜的猪肉末混合，调入适量的葱姜末、盐、生抽与香油，搅拌均匀，荤馅便大功告成。而素馅的则是荠菜与炒熟的鸡蛋碎、粉丝、馓子一起调和。手巧的主妇们将擀好的面皮包裹着这饱含春意的馅料，捏出一道道精巧的褶皱，仿佛是春天的细密纹理。下锅煮熟后，捞起盛入碗中，轻咬一口，无论是荤馅、素馅，荠菜的清香瞬间在口中绽放，那鲜美的滋味，口齿留香，更恰似春天的阳光，暖融融地渗透到心底。

香椿，亦是春天舌尖上的一抹独特味道。香椿树在春的轻抚下，冒出紫红色的嫩芽，一撮撮的，吸引着我们的味蕾。将香椿洗净，用热水稍烫下切碎，撒上盐粒，拌豆腐，清爽简单，紫红配雪白，色泽独特，实属佐酒小菜。而香椿炒蛋，简单却韵味十足。将香椿芽洗净切成碎末，与打散的鸡蛋液搅拌在一起，撒上些许盐粒。待油锅烧热，倒入蛋液，瞬间，“嗞啦”一声，香椿与鸡蛋混合后独特的香气便弥漫开来。随着炉火的“舔舐”，炒锅翻炒几下，金黄色的鸡蛋裹挟着紫红色的香椿，色泽深厚诱人。无论是凉拌豆腐还是炒蛋，香椿那浓郁而特殊的味道冲击着味蕾，既有春天的微风细雨，又带着几分清新雅致，让人沉醉、回味。

槐花，更是春天舌尖美味上的“翘楚”。三月底、四月初，槐花骨朵便一簇簇的挂满枝头。仿佛在一夜间，槐树的枝头犹如满载的“小白鸽”，密密匝匝，随风摇曳。槐花开了，主妇们三三两两挎着篮子，拿着勾刀，勾起挂满枝头的一簇簇槐花，坐在树下将槐花从枝蔓上捋下。将槐花泡洗干净，滤干水分，撒上盐粒，拌上面粉，放到蒸屉里蒸。出锅后，冷凉，淋上麻油，拌上蒜泥或辣椒酱，一道清香四溢的槐花蒸菜就做成了。巧手的主妇们还做出槐花炒蛋、干槐花蒸肉、槐花酱等美食，口味、风格自成一统。

除了这些，还有鲜嫩的榆钱、马兰头拌香干等等，这些独属于春天的食材，以各自独特的风味，在人们的舌尖上勾勒出一幅五彩斑斓的春日画卷。每一口品尝，都是对春天的深情拥抱，都是对大自然慷慨馈赠的感恩。舌尖上的春天，是一场用味道编织的眷恋，让人们沉醉其中，感受着春天无尽的美好与活力。