■ 记者 吴永生
本报讯 夏季本是猪肉消费淡季，肉价却在蹭蹭上涨。记者7月10日走访相城市场发现，在经历上半年的低位运行后，猪肉价格迎来反弹,生鲜猪肉市场零售平均价为每斤20元，较前一周上涨约30%。
肉价缘何上涨？是否会涨到去年的高位？长山路菜市场是我市生鲜猪肉批零兼营的重要市场之一,记者随机询问几家肉铺，得知生鲜猪肉每斤均价也在19元左右。在东山路特凿菜市场一家生鲜店，挂牌肉价显示，“前腿肉20元一斤，五花肉20元一斤，排骨32元一斤”。准备买肉的黄阿姨告诉记者，一周前，前腿肉、五花肉还只是15元左右，排骨一斤也不到30元。“最近一个月生猪价格上涨较快，我们进来的猪肉价格也是一天一个价。”店铺负责人周百强告诉记者，为扩大销售，前腿肉、后腿肉、五花肉等标价只比进货价略高一点，以便实现薄利多销。
猪肉是菜篮子“当家”荤菜，猪肉价格事关民生。近期猪肉价格走高是否会持续？对此，国家统计局淮北调查队价格调查科科长蒋雷分析认为，近期生猪价格过快上涨是全国普遍现象，重要原因是市场存在非理性的压栏惜售和二次育肥等现象。养殖场压栏惜售导致供给量减少，供需处于阶段性紧张状态。随着疫情影响减弱，餐饮消费出现回暖，对猪肉价格的上涨也起到了支撑作用。
蒋雷表示，上一轮“猪周期”猪价之所以创下历史新高，主要由于受非洲猪瘟疫情扰动，生猪产能几乎减少一半。对比来看，新一轮“猪周期”的去产能，只是行业盈亏所造成的周期正常调减,不会超过上一轮“猪周期”的价格高点。记者调查还发现，由于生猪价格上涨过快，部分消费者已转向价格平稳的牛羊肉和禽类、鲜活鱼类消费，这也促使短期内猪肉价格不会持续大幅走高。
