王丽萍

清早，我去菜市场买菜，见到集市上有卖粽叶（新鲜的芦苇叶）的，就知道端午节快到了。啥也别说了，我挑选了叶子比较宽大的三把粽叶，扫码付钱后，又到卖猪肉的摊位上称上几斤五花肉；糯米不用买了，前几天在超市里已经买好了；知道姥姥喜欢吃甜的，我又买些蜜枣，回家包粽子去。

记得第一次包粽子还是上中学那会儿，是在大姨家。看着大姨包粽子，我也跟着学。听大姨说，她也教过我妈妈和我姐姐（大姨的女儿）包粽子，但是她们都没有学会，没想到我一下子就学会了。唉！说啥呢，干活的命呗。打那以后，家里每年端午节包粽子的任务就交给我了。

端午虽然未到，想吃粽子了，趁着五一假期有空，提前包粽子，一来练练手，二来以实际行动纪念劳动节。包粽子前把粽叶洗净，粽叶要一片一片地正反面都要洗干净，防止上面有小虫子，粽叶头尾多余的部分剪掉。然后在锅中用水煮10至15分钟后，晾凉待用。糯米用水淘洗后，先泡20至30分钟后使用。蜜枣用水冲干净即可，花生红豆洗干净即可。五花肉洗净切成小块放上生抽、老抽、盐等调料腌制入味，腌制15分钟待用。一切准备就绪，就可以包粽子了。我准备了两个锅，一锅煮蜜枣粽，一锅煮肉粽。

将粽叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一点糯米，然后放蜜枣或肉块，再放些糯米，红豆和花生可以掺杂在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其他是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。最后将粽叶折盖在米上，剩余的叶子再折在三角两边。粽子折好后，用一只手握紧包好的粽子，另一只手拿绳子来缠绕捆绑。选捆绑粽子的绳子，最好选择棉线或细棉绳。将包好的粽子在锅中摆好，放上水，水量一定要漫过粽子，用电高压锅煮很省事，直接盖盖，点上煮八宝粥一档就可以了。如果是用天然气煮制，要将锅内的粽子用篦子压在粽子上，然后用碗盛上水放在篦子上。大火煮20分钟后，小火再煮30分钟即可。

煮好粽子，就闻到一阵阵粽香从厨房弥漫至整个房间。禁不住粽香的诱惑，掀开锅盖，用筷子捞起一个，放在碗中等冷凉再吃。

端午节吃粽子，现在人们普遍公认的是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。老百姓为了不使鱼虾损伤他的躯体，纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子一“筒粽”的由来。

其实，早在春秋时期粽子就出现了，到晋代，粽子被正式定为端午节食品。最初粽子的寓意是用作祭祖及神灵的，因为古人认为，五月五日为恶月、恶日，必须在每年的五月五日举行祭祀活动，以除瘟、驱邪、求吉祥。随着时间的推移，人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。不同的地区粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的。

浓浓端午节，淡淡艾叶香。粽子虽小，但它却包含了中华几千年的历史传统，更是对屈原爱国精神的歌颂和礼赞。