■ 记者　徐志勤

通讯员　李继峰

“嘀铃铃……”10月31月凌晨3点40分，在大多数人还沉浸梦乡的时候，中煤矿建三十处阴湾煤矿项目部餐厅主管王永，已经被闹铃叫醒，开始了一天的忙碌。

凌晨的寒风刺骨，从宿舍到餐厅，王永边走边裹紧了工作服。

今年59岁的王永，是阴湾煤矿项目部餐厅的大厨，和其他7名帮厨一起，负责项目部400多名矿工的一日三餐。同事们都称他“王大厨”。

“别图省事，把盐拌匀了。不然一半咸得齁人，一半淡得无味。”“现在天气干燥，小米粥多熬一点，给兄弟们多补补水份。”……

在餐厅操作间里，穿着工作服的王大厨麻利地忙活着，一边还不停地叮嘱道。

晨5时许，送菜的面包车来了。送菜老板往厨房里搬着一箱箱蔬菜肉食，王永和帮厨们一道，逐个检查，生怕掺假。

“咱们都七八年的交情了，你还不相信我？”送菜老板气喘嘘嘘地调侃道。

“你给几个矿送菜，菜也不是自己产的。要是有不新鲜的肉食或蔬菜，矿工们吃坏肚子可咋办？小心驶得万里船，食品安全了大家都欢喜。”王永把芹菜捆打开，查验着里面芹菜的新鲜度。近来，菜价打着滚往上涨，掺假现象时有发生。

不久，王永从面盆里面捧出发酵好的软软的面团，利索地把鸡蛋、盐、小苏打、油和水掺在里面。他熟稔在案板上匀匀地撒一层薄薄面粉，抓起擀面杖，将一个小面团擀成圆圆的饼，这些饼在灯下饧上一会，就撒上一层葱花，放到热油冒烟的电饼档里，不一会儿，香喷喷、黄橙橙的葱花大油饼就排满了几托盘。

一旁，灶上的肉包子新鲜出笼，后厨里顿时烟雾缭绕，弥漫着香气。

蛋炒饭、葱油饼、荤素包子、煎饺、千层饼……矿工的早餐逐一热气腾腾出炉。为了照顾这群来自天南海北的矿工兄弟，改善大家的伙食，王永经常到班前会征集意见，同时上网学习，调食谱学新招，变着花样让矿工吃好、吃出健康。

5点半左右，寂静的餐厅开始热闹起来，洗漱完毕的矿工陆陆续续走进了餐厅。盛上一碗冒着热气的小米粥，咬上一口筋道酥脆的油饼，就着开胃小菜；有的咬着绵软可口、馅大皮薄的肉包，吃得满嘴流油；还有的喝着养胃的小米粥，一脸惬意。

此时，王永在一边看着狼吞虎咽的矿工们，嘴角露出不易察觉的笑意。“他们吃得欢实吃得开心，我也开心。心里就像装满了太阳，亮堂堂的都是暖意。”

明年6月份，王永就要退休了。他说就要趁着还在岗位上，多忙点多用心，让矿工们吃得舒心、吃得健康。“这，也算是我为矿建贡献一份力量吧。”