■ 记者　黄旭　通讯员　罗锋

本报讯　自2025年以来，市商务局锚定淮北烫面产业“产业化、规模化、标准化、品牌化”发展目标，依据《淮北烫面产业高质量发展行动方案》，以政策为引领、平台为支撑、活动为纽带，统筹多方资源推动烫面产业提质扩量增效。

顶层设计，推动示范建设。牵头制定《淮北烫面示范门店培育行动方案》《淮北烫面产业市场开拓行动方案》，常态化开展政策宣讲，覆盖商户200余家，重点解读门店新建改建补贴、品牌创建奖励等惠企举措。联合有关部门印发《淮北烫面示范门店建设标准（试行）》，明确门店基础设施、服务规范、食品安全等核心指标，引导商户进行门店改造升级、店内氛围营造。按照流程，评选10家淮北烫面示范门店，推动烫面行业服务质量与环境设施提档升级。

培训指导，提升制作技能。指导安徽惠平家政开设淮北烫面制作技能培训班，全年共开展培训5期，培训学员280余人。联合市餐饮烹饪协会，举办淮北市第十二届烹饪技能竞赛暨首届烫面、乡土菜制作职业技能竞赛，吸引62家餐饮单位、60余名选手参赛，评选出淮北烫面制作一、二、三等奖及淮北十大特色烫面奖项，达到以赛强技、以赛提能的效果。

搭建平台，拓宽销售渠道。组织烫面企业参加“老字号”嘉年华、餐饮博览会、淮北食品工业博览会、淮北市首届“老字号”博览会等各类展会展销活动；与天安门地区管委会、北京市商务局、中石化集团公司、省行管中心等单位沟通对接，推动淮北烫面走进天安门地区管委会食堂、北京物美超市、中石化易捷超市等大型连锁超市供应链，以及省委、省政府食堂。开展“电商助企直通车”对接活动，帮助旭源、阿磊兄弟等烫面企业依托电商渠道开拓市场、扩大销量。

主题宣传，扩大品牌效应。整理完善《淮北烫面》词条内容，系统梳理历史渊源、工艺特色等。联合市文旅体局举办“超级皖”美食争霸赛、万人品烫面活动，3天吸引市民游客超10万人次，线上相关话题阅读量超3000万次；国庆期间开展淮优农产品展销会暨烫面美食节，持续延续万人品烫面的火爆热度；联合团市委等部门举办安徽省青年创新创业大赛（淮北烫面产业专项赛），吸引60余个项目参赛，推动5个优秀项目落地孵化，带动150余名青年创业就业，实现品牌传播与产业赋能双向发力。