市第二实验小学小记者　许高鸣

在我的家乡淮北，那里美食种类繁多——有小鸡贴合饼、板面、豆腐脑、烫面，其中我最喜爱的是淮北的一绝“面皮”。

首先，从历史角度来看，面皮已经有着百年历史。爷爷常说，小时候面皮是主食之一，粗粮与面粉混合而成，简单而营养。而如今，面皮已经发展出了多种口味和形状，更加丰富多样。

再来说说面皮的制造。一般来说，一斤面粉可以做出八片或十片薄薄的面皮。面皮的薄度和口感是关键，一位有经验的师傅在短短的几分钟内，就能将一张张面皮铺开，厚薄均匀，既薄如蝉翼，有充满了手工的韵味，比那些机器制造的面皮更具有魅力。

谈到味道，面皮也有许多版本。比如，清汤面皮，只需要加点葱花、香菜和酱油，简单又鲜美；还有红油抄手面皮，麻辣鲜香，让人回味无穷。每一种味道，都能引发我对家乡的深深回忆。

最后，我要说的是面皮的共享时光。每当家人或朋友聚会时，总会有人提议吃面皮。那时我们围坐在一起，一边品尝着美味的面皮，一边聊着家常，气氛温馨而快乐。面皮不仅填饱了我们的肚子，更拉近了我们的距离。

面皮的美味让人回味无穷，每一口都充满了家乡的味道和文化传承。制作面皮的过程虽然繁琐，但每一步都是用心和技艺的结合。面皮不仅是一种食物，更是一种情感的表达，一种对家乡的眷恋和热爱。

指导老师：薛菲