首府实验小学小记者　陈浩洋

“年年岁岁中秋节，岁岁年年月饼情。”冰皮月饼是中秋节不可缺少的美食。

冰皮月饼是80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后进行推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人。

好吃的美食做起来就不容易。冰皮月饼所需材料很复杂!原料有小西米六百克、玉米淀粉一百五十克、白砂糖八十克、熟咸蛋黄两个、紫薯三个、香蕉两根、火龙果一个，再准备一台食品秤和各种形状的月饼模具，若干个包装盒等。

料备好了，开始制作吧。首先把小西米倒入盆中,放入三百克温水泡两个小时,把小西米泡软呈糊状；紫薯切片蒸熟，再和香蕉、火龙果分别碾泥备用。然后,把西米糊、玉米淀粉、白砂糖放在一起，分别加入紫薯、香蕉、火龙果泥揉搓一起，分别揉成几种颜色的大面团，再搓成一个个长条。哇！多么像天上的彩虹啊!

欣赏完之后，把它们分成一个个小团子，用秤称大小相等,再将小团子搓圆压平,放上各种备好的馅料包圆,放在模具里一压就行了。最后把它们一个个请进锅蒸三十分钟。五彩的、美味的冰皮月饼冒着白烟终于出炉了……

我陶醉了,闭上了眼睛。透过烟雾，我仿佛看到了一朵朵花儿在绽放，一只只五颜六色的动物在玩耍嬉戏,这画面太美了。

指导老师：戚凯莉