■ 记者　徐志勤　通讯员　王栋梁

本报讯　今年秋季学期已经开学，为防范学校食品安全风险，预防和控制食源性疾病等突发事件，市食安办、市市场监管局、市教育局、市卫健委联合发布2023年秋季开学校园食品安全温馨提示，共同守护学生舌尖上的安全。

开展食品安全隐患自查。各学校要突出食品及原辅料贮存库房清理，全面清洁食堂加工场所、就餐场所，全面清洗消毒食堂设施设备。食堂从业人员须全部持有健康证，对新入职人员要进行岗前培训，切实提高食品安全责任意识。严禁患有发热等病症人员接触及加工食品。

学校（含幼儿园）要严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，加强对校园食堂食品安全管理，健全完善校园食品安全管理体系和制度。落实集中用餐陪餐制度，配齐配足食品安全总监、食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制和记录台账。

规范食品安全常规管理。落实进货查验制度。购进的食材应严格执行进货查验和索证索票制度，具备产品合格证以及同批次检验（检测）报告；加强对食材尤其是冷链食品的采购、存储、加工等环节的安全管理，食品等原料从正规渠道采购，保证来源可追溯。严控食品加工制作过程。做到“三防”设施完善，粗加工食材清洗水池分类使用，刀具、砧板等用具标识清楚区分使用，冷藏冷冻、餐具消毒等设施设备正常运转、生熟分开储存，留样冰箱、留样盒等设施符合要求，备餐间按专用操作区域或专间设置，温控设施正常运转。

规范就餐流程，尽量集中分餐，或错时、错峰到食堂就餐。采取到教室分餐的，应严格控制食品加工制作时间，强化配送过程餐食的防护、保温措施，及时对配送餐具的容器、工具、车辆等进行严格清洗消毒、保洁。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒，定期通风换气。严格食品留样，每餐次的食品成品均应留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125克。同时落实学校食堂防鼠防蝇防尘等管理措施。

培养学生文明节约饮食习惯，培养学生良好的个人卫生习惯。引导学生自觉抵制铺张浪费，珍惜粮食，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。

如果遇到食品安全问题，请拨打12315热线电话或登录全国12315平台（www.12315.cn）向市场监管部门进行投诉举报。