■ 见习记者　李雯雯

连日来，暑气熏蒸，热浪袭人，我市各行各业的劳动者坚守岗位，迎战“烤验”。

入伏第一天，“汉韵流芳 活力相山”2023相山区第九菜系暨南翔云集首届伏羊美食宴拉开帷幕。为了让市民品尝到新鲜美味的烤全羊，烧烤师傅现烤现做。八佰里餐饮有限公司总经理杨龚拿出看家本领，在现场施展烤全羊技艺。据杨龚介绍，烤全羊工艺和配料极为重要，需要用文火慢烤两个小时，期间还要打开烤炉刷油、加碳、包上锡纸等，步骤繁多。烤炉温度最高可达300摄氏度，杨龚需要一直守在烤炉边，给羊肉刷油、翻面。身上的工作服被汗水湿透，又被炉火烘干。

为了不错过羊肉的最佳翻面时间，他娴熟地操作着各种工序。盖上烤炉后，趁着间隙，他才拿起一瓶水一饮而尽。“最开始我是做销售的，后来跟着朋友去创业，学习了烤全羊这门技术。虽然流程繁琐，但每当看到人们吃着我烤的羊肉时，特别有成就感，也是这种成就感让我一直坚持到现在。”

另一位同行的烧烤师傅名叫朱强。他说：“咱们淮北夏天有吃羊肉的传统，虽然很热，但是什么行业都得有人干。”朱强还补充道，不止是夏天，一年四季都得让顾客有羊肉吃，无论是烤羊、红烧羊肉还是羊肉汤，让顾客吃好喝好，就是对餐饮人员最好的回馈。

战高温，不服“暑”。烧烤师傅只是高温下坚守一线劳动者的缩影，他们以火炉为伴，用辛勤的汗水和高超的技术，为人们提供舌尖上的美食。