市第一实验小学小记者　王俊雅

肴变万千。不同民族有各自的烹饪，每个国家的美食也各有风味。

“烹饪的起点在哪里，终点又在何处？”我想每个地方都有不同的答案。

在上海崇明，60岁的单定根正手工制作皮蛋。蜕变是这场腌制的目标，蛋的内部正在经历一场不亚于宇宙大爆炸的蛋白质分解与重组，凝固、褐变。30天后，蛋的物理和化学性质发生了翻天覆地的改变，奇特的色泽，又滑又黏的口感，略带刺鼻的气味，是中国人独享的美食体验。对特殊气味食物的钟爱，中国远不止于此。

鲱鱼罐头和臭豆腐是我们有些人的心头最爱，可谓是“闻着臭，吃着香”。

美食，或许是物质上的追求，是精神上的鼓励！

一道道美食，让我垂涎欲滴，大受震撼——美食也能有如此强烈的吸引力？我早已心里偷想：世界这么大，我要吃遍全世界！

指导老师：张晓燕