■ 记者　徐志勤

通讯员　陈莹

本报讯　食品小作坊，一头连着就业创业，一头连着百姓餐桌；既是城市烟火气的重要载体，也是食品安全监管的“神经末梢”。

如何让创业者少走弯路、让小作坊规范起步？濉溪县市场监管局开发区市场监管所坚持监管与服务并重，把帮扶嵌入开办前、核查中、发证时、经营后全链条，筑牢食品安全第一道防线，助力辖区食品小作坊合规起步、健康运营。

“车间怎么隔、原料往哪放、成品怎么存，这些看似琐碎的细节，恰恰是食品安全的头道关口。”针对准备开办食品小作坊的经营主体，开发区市场监管所工作人员提前介入，开展指导服务。从源头降低整改成本，让经营者少走弯路。

一张布局图、一份明白纸，背后是监管人员从“事后查”向“事前帮”的理念之变，也是优化营商环境、服务创业主体的务实之举。

现场核查环节，监管人员不是简单地说“不行”，而是告诉经营者“怎样才行”。对照食品小作坊相关规范逐项核查，工作人员现场指出存在的短板，指导生产区域分区设置，明确原料存放、加工操作、成品储存等区域划分要求。对发现的问题，逐项列明整改事项、整改标准，帮助经营主体完成场地升级改造，顺利达到发证条件。

完成核查发证之际，同步开展岗前培训。开发区市场监管所针对初发证的食品小作坊开展岗前培训会，围绕生产经营过程中环境卫生管控、原料进货查验、生产过程规范管控等重点内容，面向作坊经营者及主要操作人员开展食品安全专题授课。

“证拿到手，责任也要扛上肩。”发证不是服务终点，而是规范提升的新起点。通过培训，进一步压实经营主体食品安全主体责任，让“合规”二字从纸面走进日常生产。

发证之后，服务不断线。该所建立常态化回访帮扶机制，持续跟进小作坊日常生产状况，动态开展上门指导，及时排查化解食品安全隐患，持续做好后续帮扶与规范提升工作。

从“小作坊”到“大民生”，从“管得住”到“服务好”，从“一证到手”到“长期规范”，从“被动整改”到“主动提升”，开发区市场监管所全链条帮扶监管模式正推动辖区食品小作坊在规范中发展、在发展中提质。