■ 记者　徐志勤

线上指尖下单，美食直达家门。如今，网络餐饮已成为群众生活不可或缺的一部分。菜品从后厨至餐桌，网络餐饮的食品安全监管也面临严峻考验。

今年以来，市市场监管局以“我为转型理旧账”的担当，聚焦网络餐饮食品安全这一民生关切，启动专项整治，构建全链条闭环监管体系。

直面“旧账”：逾3000家入网商户背后的监管难题

数字背后，是千家万户“舌尖上的安全”。

目前，我市入网餐饮单位达3022家，平台分支机构及配送企业7家，日均外卖订单约4.6万单。

网络餐饮具有虚拟性、跨区域、链条长、主体杂等特点，部分商家证照不符、后厨脏乱、食材来源不明，以及平台审查流于形式……

食品安全无小事。面对这些历史积累的监管“旧账”，市市场监管局迎难而上——成立主要负责同志任组长的专项整治专班，建立常态化调度通报机制，全面开展拉网式排查，向平台总部所在地监管部门制发协查函，建立跨区域监管联动机制。

“四个聚焦”：全链条闭环监管的破题之道

专项行动以“四个聚焦”破题。

聚焦组织部署，压实责任链条。专项整治专班突出综合协调、执法办案、技术支撑作用，层层传导压力。摸清辖区入网餐饮商户、配送企业监管底数的同时，强化跨区域协同，凝聚监管合力。

聚焦社会共治，激活监督末梢。创新选聘30名外卖骑手担任食品安全社会监督员，建立“骑手吹哨、部门报到”快速响应机制，让一线“移动探头”即时反馈问题；同时公开征集线索、联合行业协会发布自律倡议，凝聚多元共治合力。

聚焦监管执法，形成强力震慑。运用信息化手段比对资质，精准筛查证照异常线索，督促平台清退违规商户；线下从严查处，公开曝光典型案例，以刚性震慑倒逼整改。

聚焦规范提升，健全长效机制。指导烈山区市场监管局建设网络餐饮集中加工区，统一信息公示、操作规范和智慧监管，推广“食安封签”和配送人员培训；深化“互联网+明厨亮灶”数字化监管，巩固长效成果。

成效彰显：3992家次排查背后的治理力度

数据，最能说明问题。

截至目前，累计排查入网餐饮单位3992家次、外卖配送企业17家次；发现入网店铺食品安全违法违规行为5752个，责令整改1054家次；比对商户资质512家次，排查处置异常线索49条；立案查处违法案件348件，其中查处伪造证件11件，移交公安部门7件，罚没款10.23万元；曝光典型案例26起，协调第三方平台下线门店256家；入网餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率达26.1%。

一系列数字背后，是网络餐饮行业经营秩序的持续规范，是群众餐饮食品安全诉求的有效保障，更是监管效能的显著提升。

网络餐饮的“云端”餐桌，承载着千万市民的日常烟火。从“理旧账”到“建新制”，市市场监管局以“理旧账”的担当、“建新制”的智慧，让每一份外卖经得起“舌尖”检验，为城市民生安全筑牢坚实防线。