■ 记者　徐志勤

通讯员　马晶晶

本报讯　入夏以来，小龙虾消费持续升温，街头巷尾弥漫着麻辣鲜香的“夜经济”气息。连日来，市市场监管综合行政执法支队联合市公安局食药环侦支队，对辖区小龙虾经营集中的美食街区、网红餐饮店开展全覆盖式专项执法检查，以“零容忍”态度向食品安全违法违规行为“亮剑”。

6月29日，夜幕降临，某网红龙虾店内人声鼎沸。执法人员亮证后径直走进后厨，首先查看进货台账。“这批虾是哪里进货的？有供货商资质和票据吗？”执法人员逐页翻阅，仔细核对采购日期、数量、来源，并现场扫码验证。检查发现，该店索证索票较为规范，但个别批次记录不够完整，执法人员当场指导整改，并重申《食品安全法》相关条款：“进货查验是源头防线，一旦出了问题，追责就从这里开始。”

在水池边，执法人员重点观察小龙虾清洗流程——工人先用清水浸泡、刷洗，再反复冲洗，未见使用任何违规清洗剂。“我们严禁使用‘洗虾粉’等化学物质，一经发现，将依法严惩。”执法人员边说边查看排水口和残留物。后厨卫生状况整体良好，但仍有部分角落存在积水、垃圾桶未加盖等问题，执法人员一一记录，要求立即改进。

除了眼见为实，更要数据支撑。连日的专项执法行动现场，第三方抽检人员对店内待加工的小龙虾进行随机取样，装入无菌袋，密封、编号、签字确认。这些样本将被送往实验室，检测兽药残留（如孔雀石绿、硝基呋喃等）及重金属（铅、镉等）指标。“抽检结果将在第一时间反馈，一旦发现问题，将依法处置并追溯源头。”执法人员介绍，本次行动抽取样品覆盖多家热门餐饮单位，力争用科学手段筛出风险，让消费者吃得更放心。

检查中，执法人员不仅是“监督员”，更是“宣传员”。每到一家店，他们都向经营者面对面解读《食品安全法》及《刑法》相关条款，明确告知违法使用非食品原料、销售病死畜禽等行为可能面临刑事追责。“以前总觉得罚点款就完事了，现在知道还会涉及刑事责任，我们一定严格按要求做。”一位店主感慨道。市市场监管局相关负责人表示：“处罚不是目的，引导经营者自觉守法、主动担责才是长效之策。”

此次联合执法，市场监管与公安部门密切配合，依托线索互通、联合办案机制，形成高压震慑。公安民警参与现场检查，对涉嫌犯罪线索提前介入，确保行政执法与刑事司法无缝对接。市食药环侦支队相关负责人强调：“对利用‘洗虾粉’、死虾冒充活虾、添加违禁药物等行为，我们将与市场监管部门联手，发现一起、查处一起、曝光一起，绝不姑息。”

夏季是食品安全风险高发期，也是监管攻坚期。市市场监管综合行政执法支队将持续加大巡查抽检频次，紧盯龙虾、烧烤、冷饮等热门品类，同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民共同参与监督，让夏夜的“烟火气”多一份踏实、添一分安心。