■ 记者　徐志勤　通讯员　梁贝贝

本报讯　夏季气温高，湿度大，食物易腐败变质，尤其是老人、小孩等免疫力较弱的人群，要格外关注夏季食品安全，保护身体健康。日前，市市场监管局温馨提示广大市民注意食品安全，预防食源性疾病的发生，健康轻松过夏天。

夏季气温高、湿度大，适合各种致病微生物生长繁殖，市民切记要选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。餐具、厨具和厨房要及时清洁、消毒。 洗碗布、抹布用后要及时彻底清洗，经常更换。

生的肉、禽、海产品等要分割成小块装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层，每次加工前取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。冰箱要定期清理。食物无论是冷藏还是冷冻都不要存放过久。

加工制作食品，谨记生食、熟食使用的刀板和餐具分开使用，避免熟食被生食中所携带的细菌污染；夏季食物也要烧熟烧透，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全，尤其是肉、禽、蛋和海产品，如果制作凉菜，尽量现吃现做。谨慎选择生食海产品、四季豆、野生蘑菇、豆浆、隔夜饭菜等高风险食品。

外出就餐，请选择证照齐全的正规餐饮单位，餐前洗手，提倡分餐或使用公勺公筷，餐后索要发票或收据；网络订餐请注意选择正规平台正规商家，不在路边无证摊点用餐。尽量选择热菜，按需点餐，剩菜剩饭打包，打包饭菜及时食用。

选择正规商场、超市或市场购买食品，请关注预包装食品是否包装完整、感官正常，包装有破损、鼓包的千万不要购买；关注食品标签标识；关注散装食品，如豆制品、熟食，选择感官正常、无异味的。重点关注食品保存，特别是需要冷藏冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱，避免在室温长时间暴露导致腐败变质。

此外，提醒广大市民如果食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打投诉举报电话12315。