■ 记者　徐志勤　通讯员　吴义华

本报讯　今年以来，市市场监管局扎实开展屠宰、加工、销售等肉及肉制品全链条整治，不断提升肉制品质量安全监管水平，切实保障群众“舌尖上的安全”。

整治区域全覆盖。执法人员深入肉制品生产经营企业开展排查和暗访，综合采取进车间、入冷库、查台账、翻记录，看检验、验成品、调监控的方法，突出生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品等重点品种；严查省际、市际、县际、乡镇（街道）交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区等重点地区，以及养殖场、屠宰场所、无害化处理场所、预制调理肉制品、熟肉制品生产企业和加工小作坊等重点场所，建立问题线索清单，追踪溯源，一查到底，形成工作闭环。

坚持屠宰、生产、销售等全链条全环节排查。执法人员深入屠宰企业检查，重点检查是否实施检验检疫和肉品品质检验、“两腺一节”处理是否规范等；深入食品生产经营环节监督检查，重点检查肉类及肉制品生产经营单位主体责任落实情况，是否有效落实“日管控、周排查、月调度”防控措施，原料肉是否有检疫合格证和肉品品质合格证，产品名称、标识等是否规范等，严格做到风险排查深入细致，隐患整改举一反三。截至目前，开展肉制品专项抽检42批次，合格41批次，合格率97.6%，对1批次防腐剂超标的不合格产品立案查处。目前，共排查风险隐患126条，建立了风险隐患台账，做到建账销号。

突出“三个部门”严格执法全领域。市公安局、市农业农村局、市市场监管局等部门建立信息共享、线索通报等工作机制。对屠宰企业和肉制品生产企业开展全覆盖执法检查。目前，已立案查处肉类产品生产经营单位5家。