市第三实验小学小记者　孙艺博

我的家乡临海，出海鲜。海水多，海鲜也多。每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出海鲜！”对，烟台盛产海鲜。

说到海鲜，就不得不说海中八珍之第一珍的海参了。海参呈圆筒状，浑身长满肉刺，它的个头虽小，但营养价值高，能延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，还能预防各类疾病。

即食海参方便实用，开袋就可以直接食用。干海参的话，就需要泡发后再食用。泡发方法也很简单：首先将海参冲洗干净，然后用开水将其浸泡在保温杯中，一般浸泡12—14小时，泡发后剪开参体，最后除去沙嘴部分即可食用。海参可以用鸡汤清炖，也可切片炒制。加了海参的菜品味道尤为鲜美，老少皆宜。

我喜欢海参还因为它身怀绝技！海参的自身溶解能力很强，当它离开水后，十几分钟就会溶化成水，所以人们捕捉到海参，需要立即处理。此外，海参还是一种“夏眠”的动物，一到夏天就睡觉。因为夏天会让海水表面温度升高，海洋中的微小生物便浮到海面上进行繁殖，而生活在海底的海参，由于没有了食物，就只好选择睡大觉了！最让我吃惊的，还是海参的变色功能。为了生存，它的颜色会随着环境的变化而变化，如在岩礁旁，它的身体为棕色，在海藻中它的身体则为绿色。

知道了这些，当你下次吃海参时，会不会对它心生敬畏呢？

指导老师：陈菊芬