2022年06月22日

第B08版:

民间版:消暑神器+大众饮食

相较而言,民间的消暑之法虽没有朝廷或官府大气,但自有一番韵味。民间消暑主要分为消暑神器和大众饮食两类。

民间消暑神器中最具代表的是瓷枕、竹夫人、摇风等。

瓷枕是用中空的瓷釉所制,始于隋朝,唐朝时很流行。除了百姓家用外,当时的旅社也备有此枕。“半窗千里月,一枕五更风”,诗人笔下的瓷枕当真让后人向往。

竹夫人又名竹奴,长约一米,是指用竹篾编成的取凉用具,四周有孔,中间通空。一般放在床上,可搁脚,可抱怀。宋朝陆游诗歌《初夏幽居》、清朝曹学芹小说《红梦楼》中均提到竹夫人。摇风,也叫“凉友”,它还有个天下皆知的名字,叫“扇子”。从名字可知古人对扇子的喜爱。

大众饮食最具代表的是水镇西瓜、冰饮、莲子汤、苏叶汤等。水镇西瓜开始于汉朝。普通人家通常在自家院子的井里放一个大瓮,或用绳索吊一个篮子于井里,把西瓜放入瓮或篮中进行保存。此法沿用至今,改名“冰镇西瓜”。

唐宋时期,民间市场上出现了诸多消暑的冰饮,比较有名的如雪泡梅花酒、木瓜汁、卤梅水、姜蜜水、冰镇酸梅汤等。北宋时,首都东京(今河南开封)的冷饮店通常晚上十二点多才打烊。

明朝中叶,三伏天时,莲子汤开始在老百姓中流行。常喝莲子汤,既能养神益脾,还能轻身益气,对老年人帮助尤大。清朝时,首都北京的居民常常煎苏叶、藿叶、甘草等暑汤来喝,街市亦有出售。

最流行的苏叶汤,又叫紫苏汤,可起到化痰止咳、健脾补肾的作用。紫苏有油用、香料、饮食等作用,在我国种植和应用约近2000年历史,最早可追溯到东汉时期。既能强身健体,又可消暑降温,三伏天喝喝莲子汤、苏叶汤,真的很惬意。

据蝌蚪五线谱

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