■ 记者　韩惠

创新发展，共谋“味”来。11月3日至4日，来自全国调味品行业的专家、学者相聚相山，共同参加2020安徽省调味品产业发展高峰论坛暨“杨府锦杯”安徽省第七届工业设计大赛食品创新设计专项赛颁奖典礼。作为我省首次调味品行业盛会，论坛积极搭建政、企、校、协多方交流平台，共同推动安徽省调味品产业高质量发展。

此次论坛由安徽省食品行业协会、安徽省调味品产业创新联盟主办，安徽杨府锦调味食品股份有限公司承办。活动中，既有中国调味品协会，上海、江苏、浙江、山东等地调味品协会“大咖”来淮传经送宝，分享调味品行业热点和专业知识，更有全省、全市的业内人士和企业代表凝心聚力、共谋新篇。

小小调味料，魅力不可挡，火锅、撸串、炒菜，它们的“角色”往往是锦上添花的。近年来，调味品门类在食品大产业中表现抢眼成不争事实。面对发展机遇，调味品生产企业应如何应对新格局、新变化？实现安徽调味品产业健康快速发展还需补齐哪些短板？论坛中，江南大学生物工程学院院长、教授、博导许正宏，上海至汇战略营销咨询机构总经理、首席顾问、《调料家》战略顾问张戟等分别以《调味食品风味物质的生物制造及其应用》《调味品行业竞争格局简析》《基于发酵功能性水果研究探讨调味品的研发》《调味品质量安全及检测风险控制》为主题，作精彩学术报告和成果分享，主题鲜明、内容丰富，让参与人员深受启发。

作为此次活动的“重头戏”，“杨府锦杯”创新设计专项赛吸引了省内外高校学子的瞩目。经省经济和信息化厅批准，大赛自今年3月下旬启动后，征集全国9个省份44所高校的320件作品。最特别的是，大赛拿出产品实物激发参赛者灵感，专家审慎点评，最终评选出113件获奖作品，其中产品设计作品69个，包装设计作品44个，力促食品工业设计快速发展，推动企业从“加工制造”向“设计创造”转型升级。

“省委、省政府出台绿色食品发展战略，大力扶持农产品深加工龙头企业发展，作为安徽调味品企业应顺势而为，为安徽的调味品共谋创新发展大地，为调味品企业品牌建设奠定坚实基础。”活动中，承办方安徽杨府锦调味食品股份有限公司董事长杨连广连称“收获颇丰”：当天，杨府锦与安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司、安徽竞赛食品有限公司等8家单位共同发起的安徽省调味品产业创新联盟正式成立；同时，企业还与黑龙江农垦北大荒牧业有限公司签订战略合作暨沃农场调味品生产基地揭牌，与合肥工业大学生物与食品工程学院调味品工业设计中心签订战略合作框架协议暨教学实习基地授牌，与淮北师范大学、蚌埠学院、宿州学院、亳州学院等合作建立教学实习基地。“校企联合、强强联合，集合资源优势，提升科技创新能力，必将进一步增强市场竞争力，共迎行业发展春天。”

参观相山经济开发区企业，与企业家座谈交流，为安徽省调味品产业创新联盟揭牌……两天来，中国调味品协会秘书长白燕与参与者们一同行程满满。谈起安徽调味品发展的未来，她表示，餐饮行业的快速发展和变革，对调味品的研发创新提出了新的需求。希望在政府支持和联盟企业的共同努力下，安徽调味品行业勇于开拓、创新发展，打造一批知名品牌，走向全国，打响安徽调味品品牌知名度。

■ 摄影　记者　黄鹤鸣