2020年07月29日

第A09版:

不是所有的野生菌都是山珍

美味背后也“暗藏杀机”

■ 记者 韩惠

通讯员 徐艳丽

本报讯 日前,家住烈山区榴园村的刘先生和妻子因食用野生菌中毒,两人送院就诊后,妻子因病情严重一度被送进ICU,经过医护人员精心治疗,这才能平安回家。

进入雨水充沛的7月份,我市误食野生菌的事件时有发生,此前,记者就采访过一起因食用在冰箱中存放多天的野生蘑菇导致呕吐的事件。市疾控中心专家介绍,多数市民仍对于野生菌存在认识不足,觉得有营养口感好去吃,出现中毒情况才后悔不已。

夏秋季节雨水多,是野生菌生长的旺季。据疾控中心专业人员的勘察,龙脊山的野生菌种类繁多,但大多数都具有较强的毒性。绝大食用者会呈胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状;中毒严重者,容易引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒,直接威胁生命。

“采摘的菌类看起来很正常,自己和身边人之前吃过并没有问题”,在误食野生菌中毒的市民中,存在这样侥幸心理的不在少数。专家介绍,即便在菌类种类最丰富的云南,常见的野生菌有上百种,但能食用的只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌,就常混杂在能食用的青头菌中,让采菌人毫无察觉地将其采回来,如果食用了,悲剧自然就不可避免地发生。

专家介绍,一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。在此,市疾控专家提醒:对于野生菌市民应该特别小心,在没有完全把握的情况下,本着不采摘、不食用、不加工的原则,尽量食用人工培植的食用菌。

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