谢晓芳

在我国众多传统佳节之中，唯独对端午节情有独钟！因为一直对母亲不记得我的生日耿耿于怀，而恰巧母亲还隐约记得了我的生日是在那一年端午节后的第三天，正赶上麦收农忙时节。暗自庆幸，幸好有端午节还可以做个参照，大概知道了自己出生的时辰日月，于是对“端午节”倍有好感。

但是在农村，每年端午节多与麦收重逢，母亲很少会有时间给我们包粽子，点雄黄酒之类，但会抽出点时间炸那种圆而小巧的糖糕，算是饮食上对这个节日的粗略纪念，门楣上再插两株艾叶，给未成年的小孩子手腕或脚腕上扎五彩的丝线。就算是过个端午节日了，感觉那时过得有点潦草！如今，自己也成了家庭主妇，延续传统节日的习俗，包粽子，插艾叶，给儿女晚辈扎五彩的手腕，咱一样也不能拉下。

周末在家，提前练习包粽子。在学校看几位同事包粽子，简直像变戏法一样，一节课的时间，大半盆糯米、蜜枣，就被一堆粽叶严严实实地包裹在里面，一个个有拐有棱的，特别可爱又好看。同事让我买点材料，她们给我包，看人家包的时候，感觉特别简单，心想我周末自己在家试试，这点小活对于我这样的居家煮妇来说那还不是小菜一碟！

说干就干，先去超市买来三包粽子叶，20多元钱的糯米，十多元的大蜜枣，胡乱买的，完全不知道哪一样会不够，或者会剩余。周六下午三点开始忙活起来，淘好糯米，放在盆里备用，清洗好蜜枣备用，清洗好粽叶，备用，还准备了一些又小又红的花生米，把肉切成小块，用盐、酱油，各种调料等一起腌好备用，准备再包一点肉粽，万事俱备，就差一个巧妇来包了！现场没有，只好我自己亲自动手了，取两片粽叶叠在一起，把叶尖的一端折起来成了一个小三角，再小心翼翼地放一勺糯米，放一个蜜枣，再放一层糯米，这样就把蜜枣包裹在中间了。最关键的时刻到了，怎么把这些松散的米粒严严实实地裹在里面，三个角还不能漏米粒呢？顾着这个角，顾不上那个角，第一个就包了十几分钟，还不能完工，系上绳子！心里那个急呀，真后悔把米全给泡好了，如果是带到学校里，同事也就分分钟就搞定的事儿，到我这笨拙的手里，米粒儿们就是不听话，喜欢四下里挤出来，拆开，松掉米，洗洗叶子，重新包，我这半小时也就三五个吧！真是万事开头难啊，直包到“眼里含泪，内心崩溃”！想我包饺子，做包子，自我感觉都是高手，这点小粽子我还制服不了你？仔细想想同事咋折的，上网搜搜粽子咋包的，步骤视频多的是，仔细看看，研究一番，还得继续亲自动手尝试：怎么不漏米是关键，至于怎么包出拐角，形状那是最高阶段，咱这初学者看怎么能包严实一点，不漏米就行！放少了，不容易漏，但是馅料太小了，扁扁的，像个平三角，让人没有食欲，放多了，鼓鼓的，但是想包严实很有难度。所以每个里面放多少米是关键，折角的过程是关键，绳子捆缚要扎紧也是关键，所以真的好难啊！想到这就是个熟能生巧的活儿，再看看自己准备的这些盆盆罐罐的材料，又不能撂挑子，甩手不干了，只有继续坚持，和那些小糯米粒杠上了！做这种细致的活，不能急，得慢慢来，看它们不听话，你心急如焚，气急败坏地用力捏它们，粽叶都被折烂了，它们还是会嘲笑你似的从拐角处钻出来，淘气地看着你，咋把它约束进去，你说急人不急人！必须轻拿轻放，手指温柔以待一点，像哄一个在被子里不愿意睡觉的孩子，抚摸他一下，他才愿意乖乖地睡觉。好吧，好吧，咱要有耐心，放个电视剧在旁边，缓和一下我和粽叶、糯米粒之间紧张的气氛。返工了那么多次，该有点经验了吧！放松心情，像玩一样的心情，咱不急，慢慢来，一个一个地来，总会都把你们收拾进去的！铺好叶子，折角，放米，放蜜枣，再放米，压实了，接着折，两只手要配合好了，谁也不能偷懒松劲，谁要是偷懒了一下，粽子就散板了，还得倒掉米，洗净叶子，重新再来过一次。这一半天的忙活呀，让我想到，没有谁天生巧手，一看就会，一做就好，这种看着简单的活儿，真不简单。不信你可以试试，真的没有包饺子容易，因为米粒儿是松散不听话的，粽叶也是独立分离的，想把它们强制性地捆绑在一起，还得靠绳子来约束牵绊。多繁琐的伙计呀！那些专门卖粽子的老奶奶或者大姐，那手法娴熟的，都是平时日积月累，练出来的熟能生巧的手上功夫，像我们普通人家，一年包一两次就够了，就不想折腾了，嫌麻烦，再说超市里有卖的，买几个就过端午节了。包完蜜枣的，又包了一些花生米肉粽，这一轮果然比上一轮进步不少了，不漏米粒了，只是形状上还不够美观大方，还有待遇提高！估计到明年又忘了怎么操作了。

直到掌灯时分，才忙活完，这要是同事也就个把小时的事儿，我这用时多了三四倍！报仇似的，将它们分别投进两口大锅里面，加水，开火煮熟，再浸泡了一夜，早上看时，它们应该是喝饱了水，煮熟了，变大了一些，感觉到它们是被我生硬地制服了！五花大绑，大小不一，形态各异。经过一番寒彻骨的尝试摸索，手上功夫的磨练，我想下回还敢尝试。其实，所谓的心灵手巧，都是在不断练习才修炼成功的，不是吗？端午节，会制作各种口味的粽子也是家庭煮妇的必修课啊！

除了包粽子，提前采来或买来几株艾草插在门楣上，也是端午节必须要严格遵守的传统习俗。洒扫庭院，以菖蒲、艾条插于门楣，民间认为艾草有“辟邪，招百福”的作用。这些在皖北小城也非常流行，就像清明节必须插柳一样。在安徽，常见的端午习俗还有：踏百草，回娘家，龙舟竞渡，食粽子，插蒲挂艾，饮雄黄酒，挂香包，佩五彩丝粽……如此丰富多彩的节日习俗，的确很令孩子们期待啊！

“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。”“端”，古汉语有“开头，初始”的意思，“端午”即“初五”，端午的叫法多达二十多个，如：端阳节、重五节、龙舟节、菖蒲节、草药节、浴兰节、屈原节、粽子节、五黄节等等。全国各地风俗存有差异，但大都围绕祭龙，祈福，攘灾等形式展开，寄托了人们迎祥纳福，辟邪除灾的愿望！端午佳节，沿袭传统习俗，各位勤劳持家的家庭主妇又该大显身手了！每一种习俗的延续，都寄托着对家人，对孩子最美好的祝愿：吉祥，幸福，安康……