张思伟

端午节这道“大餐”，须用心烹制，才会有滋有味，难以忘怀。

香甜的味道。“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”今天，在超市里能买到各式各样的粽子，做起来、吃起来都非常方便。但是，最香甜的还是母亲的手工粽子。母亲到小河边、池塘旁，采来了新鲜、青翠的苇叶，经过漂洗后，再把糯米、红枣包进叶片里，系上纱线。粽子包好后，倒上水，生起火，把粽子煮熟，吃在嘴里，香甜味道会久久留在心底。

“清明插柳，端午插艾。”端午节，家家以艾叶插于门楣，悬于堂中。端午节前，母亲把艾叶插大门上。艾叶散发着一股中药味儿，乍一闻，不好闻。母亲说它们虽不好闻，但能让人远离炎热、潮湿和酷暑带来的病害。比起生病，气味不算什么，我们踮起脚儿，闻一下就跑开了。可是时间一长，居然成了熟悉的味道，要是闻不到，心里反而觉得空落落的。

亲情的味道。过节是要有仪式感的，节日的食物需要包包裹裹的，比如饺子、月饼、元宵，动手制作时，会把过节的心情和节日的祝福一点一点包裹进去，朴素的手工包裹着浓浓的亲情。包粽子时，一家人围坐一起，把苇叶一片片摊平，将一勺勺的糯米挖上，点馅放枣，细细折叠，用线捆扎，包起来的不仅仅是粽子，更是浓浓的亲情。

爱国的味道。端午节应过出爱国情怀，爱国成为节日的“主味道”。 屈原，一位爱国志士，忠心侍奉楚王。但却受小人排挤，结果被流放，他空有一身抱负，却报国无门。楚国将亡，为表达他的爱国之心，他以身殉国，投河自尽。屈原死后，楚国百姓怀着哀痛而崇敬的心情，纷纷到汨罗江边去凭吊他。老百姓拿出为屈原准备的米团丢进江里，说是让鱼虾吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了，后来米团变成了粽子。在此，人们感受到了端午节的爱国味道。

健康的味道。端午节可以说是我国最早的“卫生防疫保健节”，有全民健身、防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的民俗习俗。今年，新冠肺炎疫情防控的特殊时期，重拾起“闻香保健”的古代传统，人们或以“兰汤沐浴”，或饮雄黄药酒，或插菖蒲艾草，或拴五色彩线、挂香袋香包，以防病治病祛邪，令这个古老的节日演奏出了新乐章。

艾草的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医认为以艾入药，有理气血、暖子宫、袪寒湿的功能，将艾叶加工成“艾绒”，是针灸治病的重要药材。

端午系五彩绳，取其吉祥辟邪之意。古代便有此习俗，用红、青、黄、白、黑色粗丝线搓成彩色线绳，系在孩子的手脖上、脚脖上、颈项上，称长命缕、续命缕。

诗词的味道。端午节又称“诗歌节”，人们在这个节日里“以诗言志”，纪念先贤。端午节，在吃粽子、插艾叶之余，我们不妨再来细细品味一番端午的诗词味道。

“五月五日午，赠我一枝艾。故人不可见，新知万里外。丹心照夙昔，鬓发日已改。我欲从灵均，三湘隔辽海。”文天祥的《端午即事》，感受到的是端午节欢愉背后的一丝无奈，但是即使这样，他仍然满怀着“丹心照夙昔”的壮志。

苏轼在《浣溪沙·端午》一词中写道“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”可见端午节的民间习俗，除了赛龙舟、包粽子之外，还有沐兰汤、拴带五色丝线、佩戴艾符。

宋人陆游的《乙卯重五诗》诗：“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分两髻，艾束著危冠。旧俗方储药，羸躯亦点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。”从作者对端午这一天的生活的具体描写中，我们还可以看出至少从南宋开始，端午就有了纪念屈原和卫生保健的双重内涵。

我想，“五味俱全”的端午节，见证着人们对自然的敬畏，对生命的感悟和对美好生活的向往。