新中国成立后，于1953年开展第一次人口普查，因淮北于1960年建市，未参加此次普查，因此，于1964年开展的第二次全国人口普查是淮北市参加的第一次人口普查。

1964年6月，濉溪市成立市人口普查领导小组，下设办公室。办公室的工作人员从有关单位抽调38人组成，并从有关部门抽调人员组成人口普查工作队，深入基层帮助指导、负责检查督促人口普查工作的开展。选调和培训419名普查人员。6月2日—17日，在相山公社的蔬菜大队、重机厂的集体户、相山派出所的居住户3个点进行了普查试点。7月1日零时，按全国统一标准时间进行登记，历时30天。根据普查，全市总户数16105户，总人口86259人，男性51972人，女性34287人；其中非农业人口644862人，占总人口的74.8％，城镇人口66662人，乡村人口19597人。

1982年7月1日零时，淮北市开展第三次人口普查，全市普查总人口为1337669人，其中濉溪县894768人；男性704099人，女性633570人。

1990年7月1日零时，淮北市开展第四次人口普查。此次普查结果的全部资料由电子计算机处理，比之前手工汇总速度快、质量高。11月，市统计局发布公报，全市居民总户数363622户，总人口为1615088人，占全省总人口的2.87％，比1982年总人口数增加277419人，年平均增长率2.4％。在全市总人口中，男性830642人，女性784446人；城镇人口738040人，乡村人口877048人。

2000年11月１日零时，淮北市开展第五次全国人口普查。全市普查常住人口为187.46万人（包括具有非本市户籍且离开其户籍地半年以上在本市的人口，不包括本市户籍人口中流向市外半年以上的人口），较1990年总人口数增加25.95万人，增长16.07%。

2010年11月1日零时，淮北市开展第六次全国人口普查，全市总人口211.43万人，10年间增加23.97万人，增长11.33%。

根据省统计局发布的《2019年安徽省人口变动抽样调查主要数据公报》，2019年年末，淮北市常住人口为227万，城镇化率达到65.88%，人均受教育年限为9.78年，两项指标在全省均居于前列，人口素质较高，反映出城市发展成果较好地惠及民生。