■ 记者　韩惠　通讯员　孟颖

本报讯　今年以来，相山区在隋唐运河古镇开展建设安徽省餐饮质量安全街区和餐饮质量安全店工作，区委、区政府高度重视，坚持分步实施，逐步推进硬件提档升级，加强食品安全监管、整治，餐饮服务提供者落实食品安全主体责任得到进一步落实，人民群众舌尖上的安全得到有力保障。日前，省市场监督管理局对拟入选2019年度“安徽省餐饮质量安全街区”予以公示，隋唐运河古镇商业街位列其中。

创建工作启动后，相山区将此项工作纳入全区争先创优重点，周密部署绘制“作战图”，织密区、镇街、社区三级联创食品安全责任网，接续开展集中培训、政策解读和食品安全宣传活动，并拨付专项资金50万元，全力保障街区创建。

在前期拉网摸底、全部建立监管档案的基础上，相山区选取22家餐饮单位作为“样板门店”，先行开展餐饮质量安全店建设，积极落实硬件提档升级和加强食品安全管理。淮北安兴古镇文化旅游开发有限公司先行出资，针对每户经营户的特点及布局提出具体的整改方案，按照高起点、高品质、高品位建设标准，全力打造具有地域特色的餐饮名店+运河传统文化街区。

按照创建要求，运河古镇街区全面推行“明厨亮灶”工程，鼓励餐饮服务提供者公开食品加工制作过程，在后厨关键位置安装摄像头，前厅安装实时播放的显示屏，让群众“看得明白、吃得放心”，目前街区内所有餐饮单位实施视频厨房100%。各同时接入“相食安”智慧监管信息化指挥中心，借助视频监控平台实现精准监控、监测预警。

食品安全，人人有责。相山区市场监管局完善投诉举报制度，商业街所在任圩街道成立餐饮质量安全街创建工作领导小组，完善街道食品安全监管和“四员”队伍，实行网格化管理，坚持不定期检查、强化日常巡查，对发现的隐患点及时联合市场监管所开展专项整治。夏季高温高湿期间，各相关部门携手共治，加强街区内餐饮单位的监督检查，做好餐饮服务环节隐患排查以及亚硝酸盐、食品添加剂、小餐饮食品安全等突出问题的专项整治，守住食品安全底线，呵护群众健康。