■ 记者　邹晨光

本报讯　提交拜师贴、行敬茶礼、授师门匾……12月4日，淮北市烹饪技能交流活动暨中国烹饪大师张继舜收徒仪式在口子国际大酒店举行,100余位省内各地市餐饮界嘉宾代表共同见证了这场颇具古风的烹饪技能交流活动和收徒仪式。

弘扬工匠精神，传承餐饮文化。烹饪大师张继舜学艺期间深受烹饪泰斗方乃根、理论专家李家祥和中国烹饪大师王振声的言传身教，始终坚持“活到老、学到老、干到老”的求艺宗旨。

多年来，张继舜潜心研究烹饪技艺，洞悉到淮北市民有喜食羊肉的传统。为加大技艺创新，张继舜带领弟子深入民间收集整理羊肉菜品技法，辅以现代烹饪技艺加以改善，推出具有皖北饮食特色的“全羊宴”，于2000年安徽省首届烹饪技能大赛荣获宴席银奖，徽菜美食大赛中获得安徽十大名宴，为皖北地方菜系的发展起到了助推作用。