■ 记者　王陈陈

通讯员　葛德昇

在民间常有“吃哪补哪”的说法，很多人都认为骨折后喝骨头汤或者吃用高压锅将骨煮碎成糊状的骨泥就能够补钙。对此，市中医医院骨伤科主任唐世技提醒广大市民，喝骨头汤补钙不是最佳补钙方式。骨折患者多喝骨头汤非但不能促进早期骨折的愈合，反而使骨折痊愈的速度变慢，推迟骨折的愈合。

骨头中虽然含有大量的钙、磷等营养元素，但游离在汤中的钙并不多，不易被人体所吸收，补钙效果不佳。在对骨头汤进行的实验研究发现，不加醋的骨头汤，钙含量只有自来水的三分之一、牛奶的百分之一。相对人体每日的800毫克需求量而言，骨头汤仅是一种普通食物，没有特别的食疗、营养治疗作用。而汤中白色浑浊的物质主要是脂肪，骨折患者恰恰应限制脂肪摄入，保证摄入足够的蛋白质和补充维生素D和维生素C。

唐世技表示，每天合理搭配饮食，才是骨折患者的正确选择。尽可能地从天然食品中获得钙质，如牛奶和豆制品，不仅含钙量高，而且含有丰富的营养元素，容易被人体吸收。骨折患者恢复期间活动量减少，早期常发生大便秘结现象，可适当多吃西红柿、苋菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜促进排便。适量食用能补充锌、铁、锰等微量元素的食物，如动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌量较多，动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多，麦片、蛋黄、乳酪中含锰较多。