■ 记者　邹晨光

本报讯　市市场监管局精心组织，确保在淮召开的全国煤矿安全生产现场会议期间食品安全平稳有序。

该局会前制定食品安全保障工作方案，按照预防为主、区域管理、驻点保障的原则，明确任务，落实责任。并与餐饮接待单位签署《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》，督导企业落实重大活动食品安全主体责任。

会中对3家入驻宾馆酒店实行专人驻点全程监控，严格监督检查食品采购、贮存、加工、餐具卫生等环节，对每餐供应的肉类、蔬菜等25组食材进行了快速监测，防范风险。

此外，还要求供餐单位对每餐次食品按规定进行留样并做好记录，做到每餐都有据可查、有源可溯。